Dans un souci constant de préserver l'environnement et de proposer des repas de qualité, notre prestataire a décidé de supprimer l'utilisation de l'huile de palme dans son huile de friture.
Il aura fallu un an de recherche pour que notre prestataire trouve une solution pour remplacer l'huile de palme dans les huiles de friture. Un savant mélange d'huiles de colza, tournesol et maïs a été mis au point, permettant de retrouver les mêmes saveurs pour la friture des aliments.
Cette mesure est une première dans le monde de la restauration collective en France ; nous sommes heureux de collaborer de longue date avec ce prestataire et de vous en faire partager la primeur.
Cette substitution permettra de réduire de 300 000 litres par an la consommation d'huile de palme de ce fournisseur qui veut instaurer une politique de développement durable pragmatique et efficace ; notre établissement scolaire est heureux de contribuer à cette démarche positive.
En effet, l'huile de palme est actuellement très contreversée alors qu'elle est la plus utilisée dans le monde. Sa production est responsable de la déforestation massive en Indonésie et Malaisie, entraînant une perte de la biodiversité.
La suppression de l'huile de palme pour la friture s'inscrit dans une volonté de promotion des comportements alimentaires responsables dans la protection de l'environnement que nous allons léguer aux générations futures.